鸡蛋不宜生吃

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时间: 2009-06-09 - 分类: 健康饮食

有些人认为生吃鸡蛋可以获得最佳营养。其实，吃生鸡坏处多多，对人的健康是十分有害的。

1、生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触，影响蛋白质的消化、吸收。后者能与食物中的生物素结合，形成人体无法吸收的物质。但是上述两种存在于生鸡蛋中的有害物质，一经蒸煮就被破坏，不再影响人体对营养素的吸收。
鸡蛋生吃对健康有害

2、生鸡蛋的蛋白质结构致密，胃肠里的消化酶难以接触，因而不容易被消化吸收。而煮熟了的鸡蛋蛋白质的结构变得松软，容易被人体消化吸收。

3、大约10%的鲜蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。有的家长用开水冲鸡蛋加糖给孩子喝，由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死，容易引腹泻和寄生虫病。如蛋中有沙门氏菌，还会引起食物中毒。新近发现，鸡蛋壳上可能带有0-157肠出血性大肠杆菌，即使菌量极少，如果生吃鸡蛋，也足以引起食物中毒。民间有人用吃生鸡蛋的方法来治疗小儿便秘，既治不了便秘，还会传染人畜共患的弓形虫病。这种病发病较急，全身各器官几乎均受到弓形虫的侵犯引起病变，严重者还会导致死亡。
鸡蛋生吃对健康有害

因此，鸡蛋一定要煮熟吃，以吃蒸蛋最好，不宜用开水冲鸡蛋，更不能吃生鸡蛋。

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10条留言

At 2009.06.09 11:03, 石老人 said:

呵呵，我小时候喝过生鸡蛋，那味道，唉，别提了

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- At 2009.06.23 17:49, 减肥食谱 said:
  
  呵呵，说说看嘛，看鸡蛋我就不敢生吃，总觉得怪怪的~~
  
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At 2009.06.09 21:36, 二人三地 said:

我都弄熟了吃的。

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- At 2009.06.23 17:50, 减肥食谱 said:
  
  是的，我一般要不煮要不炒还有就是蒸鸡蛋~
  
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At 2009.06.13 19:26, laofan said:

我小时候就喜欢吃生鸡蛋

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- At 2009.06.23 17:51, 减肥食谱 said:
  
  汗，之前我也一直听人家说生鸡蛋好吃，不过没试过~~~
  现在想想生鸡蛋细菌比较多，不怎么健康~
  
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At 2009.06.16 22:43, fqch said:

模板很强啊~和广告无缝缝合

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At 2009.06.17 12:58, LOKE said:

我从来不吃生的鸡蛋~~

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- At 2009.06.23 17:52, 减肥食谱 said:
  
  O(∩_∩)O~，我也是的，不好这口~
  
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At 2009.07.04 20:54, 番薯窝 said:

很久没来了，特意来看看有什么新的资讯，不错

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